700 г свежих грибов чистят, моют, нарезают, кладут в кастрюлю и тушат в 3 ст.ложках масла. Когда грибы станут мягкими, добавляют полстакана белого сухого вина, неполную ложку черного перца и пучок мелко нарезанной петрушки. Остудив, замораживают. Хранят в полиэтиленовых пакетах, пластиковых ванночках из под фасованных продуктов. 

Размораживают грибы при комнатной температуре, потом разогревают и при подаче к столу приправляют лимонным соком.