Нам понадобятся крепкие помидорчики небольшого размера. Необходимо насухо вытереть полотенцем.
Теперь подготовим чеснок. Его понадобится много. На 3 банки по 1,5л у меня ушло две крупные головки чеснока. Его надо почистить и нарезать тонкой соломкой.
Теперь берем помидорчики и зубочисткой делаем проколы. В эти проколы вставляем чесночные соломенки.
Теперь складываем всех этих ежат в чистые ошпаренные кипятком банки. Аккуратно, не трамбуя и не ломая "колючек". Как видите, никаких приправ и зелени.
Теперь 1 банку с помидорами заливаем холодной водой, сливаем и определяем, сколько жидкости понадобится на нужное количество банок. Делаем маринад. НА 1 ЛИТР ВОДЫ нужно добавить сахар - 3 ст.л., соль - 1 ст.л. (т.е. если у вас 2 л воды - положите двойную порцию сахара и соли и т.д.). Маринад кипятим и заливаем банки. Через 5-7 минут маринад сливаем, опять кипятим и снова заливаем банки. Теперь в каждую банку добавляем уксусную эссенцию из расчета 0,5 ч.л. на литровую банку (если у вас банка объемом 2 л - эссенции понадобится 1 ч.л. и т.д.). Теперь можно банки закатать. Переворачиваем и накрываем полотенцем
